ΜΠΑΤΖΙΝΑ ( ΘΕΣΣΑΛΙΚΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ)

Υλικά:

(Για μέτριο ταψί 30εκ.)

2 κολυθάκια πράσινα

200γρ. τυρί φέτα θριμματισμένη

1 κούπα τσαγιού γάλα

2 κούπες καλαμποκάλευρο (περίπου)

2 κουταλιές σούπας βούτυρο για το ταψί

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο για το πασπάλισμα
λίγο αλάτι (προεραιτικά)

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολυθάκια. Τα στίβουμε καλά και τοποθετούμε σε μία λεκάνη. Προσθέτουμε το γάλα το καλαμποκάλευρο και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί. Θα πρέπει να γίνει ένα αρκετά πηκτό μίγμα.

2. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί με τις 2 κουταλιές βούτυρο. Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και απλώνουμε. Πασπαλίζουμε με τις 2 κουτελιές καλαμποκάλευρο, περιχύνουμε με το λάδι και προσθέτουμε τις δυο κουταλιές βούτυρο σε κομματάκια μικρά επάνω από το μίγμα.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^Ο για 45 λεπτά περίπου ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Σερβίρουμε ζεστή τη πίτα.

Καλή Επιτυχία!!!

 

Πηγή : http://eleniscooking.blogspot.gr/2012/01/blog-post_12.html